Penyulingan minyak atsiri Minyak atsiri adalah minyak yang diproses dari berbagai bagian tanaman seperti, daun,bunga, biji, buah, batang, akar atau rimpang. Minyak atsiri bersifat mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi, beraroma wangi dan larut dalam pelarut organik. Secara umum dan yang berkembang di lapangan minyak atsiri diproses melalui tahapan destilasi atau penyulingan, baik melalui system rebus, yaitu langsung memasukan bahan baku ke dalam air, melalui system uap langsung yaitu dengan cara pengukusan, ataupun uap tidak langsung yaitu adanya pemisahan antara ketel air dengan ketel bahan baku, system ini disebut dengan steam. Pada prosesnya tiap jenis system mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri, namun menurut penelitian yang dilakukan oleh berbagai pihak, bahwa system uap tidak langsung atau steam mempunyai kelebihan dan keuntungan yang lebih baik di antara system yang lain, diantaranya: 1. Dapat mempersingkat waktu proses penyulingan